Siapa si yang tidak kenal dengan olahan sapi yang satu ini. Enak, tahan lama, dan juga praktis. Kalian bisa membuat abon sapi sendiri di rumah. Ada banyak resep bikin abon sapi yang dapat kalian coba. Berikut ini adalah contohnya.
Resep Bikin Abon Sapi
Pada dasarnya abon sapi dapat dibedakan menjadi beberapa macam dilihat dari rasa dan cara pengolahannya.
Abon Sapi Manis
Bahan – bahan yang digunakan:
- 500gr daging sapi has dalam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai yang sudah dimemarkan
- 2 sdm minyak
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2 cm serai yang sudah dimemarkan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 125 ml santan kelapa
- 2 sdm gula merah
- Minyak goreng secukupnya
Cara pembuatan:
- Langkah pertama yang harus kalian lakukan adalah merebus daging sampai matang dengan daun jeruk, daun salam, dan juga serai yang sudah dimemarkan tadi.
- Jika sudah matang, tiriskan dan diamkan sampai dingin.
- Kemudian suwir – suwir daging yang sudah kita rebus tadi sampai kecil – kecil dan teksturnya berserabut.
- Tumislah bumbu halus sampai tercium aroma harum . jika sudah masukkan suwiran daging tadi dan juga tambahkan ketumbar bubuk, gula, garam kemudian adulah sampai merata.
- Selanjutnya, masukkan santan pada daging yang kita tumis tadi. Aduk – aduk dan masak bon sampai santannya meresap sempurna pada abon. Jika dirasa sudah, angkat kemudian tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, jika sudah panas goreng daging abon sampai warnanya berubah menjadi kecokelatan. Bila perubahan sudah mulai terlihat, angkat kemudian tiriskan.
- Abon sapi manis sudah siap untuk disajikan.
Baca juga: Cara Membuat Abon dari Berbagai Daging
Abon Sapi Pedas
Bahan – bahan yang perlu disiapkan:
- 1 kg daging sapi bagian paha
- 300 ml santan kelapa
- 8 sdm bawang merah goreng
- 2 sdt bawang putih goreng
- 6 sdm minyak goreng
- 5 cm lengkuas
- 5 batang serai yang sudah dimemarkan
- 5 lembar daun salam
- 2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- ½ kg bawang merah
- 300 g gula merah
- 15 buah cabai merah
- 15 buah cabai rawit
- 3 sdm ketumbar
- 10 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa
Cara pembuatan:
1. Rebus Daging Sapi Sampai Empuk
Disarankan untuk menggunakan daging tanpa tulang untuk membuat abon daging sapi. Pilih bagian paha, has dalam, atau lainnya yang tak mengandung tulang karena hanya membutuhkan daging untuk membuat abon.
Jika sudah, siapkan panci untuk merebus daging, tuangkan air ke dalamnya sampai setengah panci terisi, lalu masukan garam dan daging. Biarkan beberapa saat sampai daging empuk.
Setelah empuk, kamu bisa memotong daging sama besar, lalu suwir-suwir daging sapinya sampai habis. Kamu bisa memarut daging agar dapat menghasilkan tekstur baon yang lebih halus.
2. Haluskan dan Tumis Bumbu Halus
Haluskan bahan – bahan bumbu halus yang sudah kita siapkan tadi dengan air asam jawa menggunakan blender atau juga bisa kalian ulek. Apabila sudah, sisihkan pada wajan terlebih dahulu.
Kemudian siapkan wajan dan beri minyak. Tunggu sampai minyaknya panas kemudian berikan bumbu yang sudah kita haluskan tadi. Jangan lupa untuk menambahkan lengkuas, serai, dan juga daun salam. Tumis bumbu sampai mengeluarkan bau yang harum. Jika dirasa sudah, tambahkan santan pada tumisan daging tersebut dan teruslah diaduk sampai santan mengering dengan sendirinya.
3. Goreng Daging
Siapkan wajan dan tuangkan minyak kira-kira sampai wajan penuh kemudian tuggulah sampai minyaknya panas. Jika sudah tuangkan abon yang sudah kita tumis tadi dan goreng abon tersebut sampai daging benar – benar kering.
4. Simpan Abon Pada Topeles
Jika kita sudah selesai membuat abon sapi, maka kalian bisa menyimpannya pada wadah yang bersih dan juga kedap udara. Stoples contohnya. Sebelum kita memasukkan abon dalam stoples jangan lupa untuk menunggunya sampai suhunya dingin agar abon lebih awet dan juga terjaga kualitasnya.
