Resep Olahan Daging Sapi , daging sapi adalah makanan yang dikonsumsi banyak orang dan daging sapi bisa diolah menjadi berbagai macam-macam makanan yang diolah seperti rendang, gulai, sup dan sebagainya tak hanya itu rasa yang enak jadi berbagai hidangan dan tinggi nutrisi.
Dagin sapi ini mengandung zat besi, zink, protein, dan sebagainnya menjaga imun tubuh, menguatkan otot, mengatasi anemia, dan lainnya, konsumsi daging ini harus dalam batas normal agar kolestrol ngak mudah naik, daging sapi ini diolah menjadi berbagai macam masakan yang menggungah selera.
Dalam setiap daerah olahan daging sapi diolah berbeda-beda, nah oleh karena itu beda daerah beda rasa olahan daging salah satu olahan daging sapi khas nusantara adalah rendang, selain rendang juga masih banyak juga hidangan yang berbahan daging sapi ngak kalah nikmat dan terkenal, terkesan menggunakan banyak bumbu, akan tetapi cara membuat berbagai olahan daging dengan ciri khas desa dan daerah masing-masing.
Daging sapi ini definisi digunakan bahan makanan serta komoditas kaya akan protein, konsumsi daging sapi indonesia tahun 2004 mencapai 447.908 ton,
dan pada tahun selanjutnya cukup menurun signifikan menjadi 302.203 ton, daging ini namun konsumsi masih meningkat mencapai 453.844 ton , oleh karena itu namun sedemikian konsumsi daging diperkirakan akan meningkat tiap tahunnya.
Dan akan selalu meningkat seiring membaiknya perekonomian, disetiap negara dan di daerah penggunaan daging berbeda dan terggantung dari bagaimana cara pengolahannya. Hari raya iduladha daging sapi menjadi bahan makanan yang mudah untuk ditemui, daging kurban di olah menjadi rendang, tongseng, satu dan lainnya.
Hal tersebut daging tanpa lemak dikategorikan sebagai daging merah, daging merah merupakan dari sumber zat besi lebih baik dibandingkan dengan ayam maupun ikan, oh iya selain zat besi, daging memiliki sejumlah nutrisi bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Di kutip Healthline , 100 gram daging sapi digiling 10 persen lemak, yang mengandung 217 kalori, 61 persen air, dan 26,1 protein. dan ada juga loh resep olahan daging sapi yang bermacam ragam jenis masakan dan makanan yang berbahan dari daging sapi mulai dari, rendang, gulai, dan lain-lainnya. Nah di sini ada beberapa resep olahan daging sapi sebagai berikut ini.
Resep Olahan Daging Sapi
1. Rendang
Bahan :
- 500 gr daging sapi
- Potong-potong kemudian dibungkus daun pepaya supaya lebih empuk
Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
Bumbu lain :
- 3 sdm air asam jawa
- 4 sdm gula merah sisir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak sayur
Pelengkap :
- Sambal kecap
Cara membuat:
1. Untuk pertama kita harus campur semua bumbu, lalu lumuri pada potongan daging secara merata. Tusuk daging dengan tusuk sate. Diamkan di kulkas supaya bumbu meresap.
2. Kemudian di panaskan grill pan, lalu panggang daging, sambil sesekali olesi bumbu, boleh juga dibakar dengan arang.
3. Langka terakhir angkat, sajikan sate dengan pelengkap.
2. Rawon
Bahan :
- 300 gr daging sapi
- 2 batang serai digeprek
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas jempol asam jawa dengan dilarutkan dan ambil airnya
- 3 sdm kecap manis
- 4 batang daun bawang
- Garam, gula, kaldu jamur
Bumbu Halus :
- 2 buah cabai merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1,5 cm kunyit
- 1,5 cm laos
- 1 cm jahe
- 0,5 cm kencur
- 1 sdt ketumbar
- 3 buah kluwek ambil isinya, rendam dengan air
- 1 butir cengkeh
- Jinten dan pala
Pelengkap :
- – Kecambah pendek
- Bawang merah goreng
- Sambal
- Kerupuk
Cara membuat :
1. Rebus daging dengan garam dan 2 lembar daun salam. Potong daging sesuai selera.
2. Lalu di tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk sampai bumbu matang. Masukkan daging, aduk rata. dan tambahkan sedikit air kaldu. tunggu sampai bumbu mulai meresap. masukkan sisa kaldu, tambahkan gula, garam, kaldu jamur, dan kecap.
3. Langkah terakhir sebelum diangkat, tambahkan air asam. Aduk dan tunggu sampai mendidih, tes rasa. Masukkan daun bawang. Matikan api. lalu diangkat dan disajikan.
3. Gulai Daging
Bahan :
- 500 gr daging sengkel sapi, potong-potong
- 1 pack bumbu gulai instan
- 500 ml air
- 500 ml santan
- 50 ml minyak
- Garam dan penyedap secukupnya
Cara membuat :
1. Langkah pertama panaskan terlebih dahulu minyak, lalu tumis bumbu gulai instan, dan tumis sampai aroma wangi bumbu keluar.
2. Lalu masukkan daging, tumis hingga berubah warna, lalu masukkan air. Kemudian masak dengan api sedang sampai daging hampir empuk.
3. Kemudian masukkan santan, aduk rata, masak sampai daging empuk, dan koreksi rasa. Baca juga Cemilan Kekinian Untuk Jualan
