Daging ayam goreng yang empuk dipadukan dengan bumbu serundeng yang renyah, siapa yang tidak suka? Yuk, ketahui resep ayam serundeng dengan berbagai olahannya di bawah ini.
Ayam serundeng menjadi salah satu makanan khas Indonesia yang bisa dengan mudah Moms temukan di berbagai restoran.
Tinggal ditambah dengan nasi hangat dan aneka lalapan, ayam serundeng akan menjadi menu makan yang lezat sekali, ya.
Namun, sepertinya akan lebih lengkap menyajikan ayam serundeng sendiri di rumah. Tenang saja, resep ayam serundeng berikut ini mudah untuk diikuti dengan bahan-bahan yang lengkap juga.
Berikut ini resep ayam serundeng yang bisa Moms buat sendiri. Disimak, yuk!
1. Resep Ayam Serundeng Kelapa
Rahasia dari nikmatnya ayam serundeng kelapa adalah memasak daging ayamnya menjadi empuk dengan bumbu yang renyah.
Berikut ini resep sederhana dan paling umum digunakan untuk membuat ayam serundeng kelapa. Ikuti resepnya berikut ini, yuk!
Bahan-bahan
- 500 gram daging ayam, dipotong menjadi beberapa bagian
- 150 gram kelapa yang sudah diparut
- 1 batang serai digeprek
- 3 lembar daun salam, sobek-sobek
- Air, secukupnya
- Garam dan gula, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng
Bahan membuat bumbu halus:
- 1 sdm ketumbar butiran
- 1 sdt merica butiran
- ½ ruas jari kunyit
- ½ ruas jari lengkuas
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk merata hingga bumbunya matang.
- Masukkan daging ayam, aduk sebentar lalu tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam.
- Ungkep ayam sampai bumbu benar-benar meresap dengan sempurna.
- Jika air sudah setengah menyusut, bubuhi gula dan garam secukupnya.
- Sisakan air ungkepan sedikit untuk kelapanya.
- Usai ayam diungkep, goreng sampai warnanya kecokelatan. Tiriskan dan taruh pada wadah yang berbeda.
- Campurkan kelapa parut ke dalam air ungkepan ayam. Aduk sampai merata, goreng dengan sedikit minyak hingga serundeng kecokelatan dan matang.
- Goreng ayam dengan menggunakan api kecil.
- Ayam goreng siap disajikan di atas piring, taburi dengan serundeng di atasnya.
- Ayam goreng serundeng kelapa siap disajikan untuk keluarga.
2. Resep Ayam Serundeng Manis
Jika Moms ingin varian yang berbeda dari menu ayam goreng, ayam serundeng manis bisa disajikan dengan tepat.
Cara membuatnya mudah dan kuncinya terletak pada penambahan gula merah pada bagian bumbu halusnya.
Berikut ini resep ayam serundeng manis yang bisa Moms coba di rumah.
Bahan-bahan
- 500 gram daging ayam, dipotong menjadi beberapa bagian
- 150 gram kelapa yang sudah diparut
- 1 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun salam, sobek-sobek
- 4 lembar daun jeruk
- Air, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Gula merah, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng
Bahan membuat bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt teh ketumbar
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 ruas jari kunyit
Cara membuat:
- Pertama, siapkan semua bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Kemudian, tumis sampai bumbunya matang dan harum.
- Masukkan ayam, aduk sampai merata. Tambahkan air untuk ungkep ayam.
- Moms bisa menambahkan garam secukupnya. Lalu, tunggu ayam sampai benar-benar matang dan air menyusut.
- Kemudian, sisihkan ayam yang sudah diungkep dan saring bumbu sampai yang tersisa air ungkepan.
- Masukkan kelapa parut dan gula merah ke dalam air ungkepan. Aduk sampai merata.
- Kemudian, goreng serundengnya dan kemudian ayamnya. Tunggu sampai warnanya kecokelatan dan matang.
- Ayam goreng serundeng manis siap disajikan untuk keluarga.
